Porgandi-juustupüreesupp



5 porgandit
2 küüslauguküünt
1 sibul
õli
3 klaasi vett + 1 kanapuljongikuubik
100g-150g merevaiku
soola, pipart

Koori porgandid, lõika väiksemateks tükkideks. Keeda puljongis pehmeks.
Prae poti põhjas sibulad õlis klaasjaks.
Kui porgandid pehmed, lisa koos keeduveega sibulatele.
Maitsesta supp soola, pipraga ja lisa merevaik.

Lõpuks püreesta supp saumikseriga

Kohupiimastolle
stollet valmistatakse jõulude ajal Saksamaal. fooliumisse keeratult seisab see külmakapis mitu nädalat.






300g rosinaid
100g rummi
500g nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
150g suhkrut
2tl vanillsuhkrut
veidi soola, jahvatatud nelki, kardemoni, ingveripulbrit, riivitud muskaati, kaneeli
2 muna
200g võid
250g kohupiima
200g hakitud mandleid
150g sidrunisukaadi (pulber, selle asemel kasutasin marmelaadi)
100g apelsinisukaadi (tükikesed)

peale: võid ja tuhksuhkrut

Sega rosinad rummiga ja jäta üleöö seisma.
Sega küpsetuspulber nisujahuga, lisa tavaline ja vanillsuhkur, soola, jahvatatud nelki, kardemoni, ingverit, riivitud muskaati ja kaneeli.
Lisa 2 muna, kohupiim ja toasoe või, sõtku ühtlaseks tainaks.
Lõpuks sega hulka hakitud mandlid, sukaat ja rosinad.
Vormi tainast 2 piklikku saia. Vajuta pätsi sisse 2 vagu, nii et keskmine osa saial jääb veidi kõrgem.
Küpseta 150 kraadi juures 50-60 minutit.

Pärast ahjust võtmist määri stolle üle sulavõiga ja raputa peale tuhksuhkrut, korda seda protseduuri paar korda, lastes võil-suhkrut iga kord imenduda.

Toorjuustu-šokolaaditort



põhi
200g Digestive küpsiseid
u 100g võid

täidis
400g toorjuustu
150g valget šokolaadi

kaunistuseks marju

Vooderda lahtikäiva vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga.
Purusta küpsised, sega sulatatud võiga. Suru segu vormi põhja ja äärtele.
Sega toorjuust ja sulatatud valge šokolaad. Vala täidis küpsisepõhjale.
Pane tort külma ja pane ööpäevaks külmkappi.

Heledad piparkoogid
selle ammu netist leitud retsepti järgi olen nüüd 2 jõulu piparkooke teinud. meenutab rohkem küpsist aga sellised mulle meeldivadki, mis ei krõmpsu ;)
glasuuri asemel kasutasin strösseleid (plaanisin pärlsuhkrut aga unustasin)



1dl siirupit
3tl piparkoogimaitseainet
200g margariin
2,5dl suhkrut
1 muna
1,5 tl soodat
1dl purustatud mandlilaaste
10dl nisujahu
1dl vahukoort

Kuumuta suures potis siirup, lisa piparkoogimaitseaine ning sega.
Vahusta pehme margariin ja suhkur vahuks ning vala siirupisegusse. Sega ühtlaseks.
Sega jahu, sooda ja purustatud mandlit ning vala taigna hulka, vaheldumisi muna ja koorega.
Sega taigen tasaseks, vajadusel käega sõtkudes ning tõsta ööpäevaks külmkappi.

küpseta 200 kraadi juures u 5 min

Täidetud paprika kuskussiga



1 paprika
0,5dl kuskussi
0,5dl vett + 1/2 köögiviljapuljongikuubikut
pool pirni
2spl riivitud juustu
1spl õli
soola, laimipipart

Valmista kuskuss juhendi järgi.
Sega omavahel valmis kuskuss, tükeldatud pirn, riivitud juust, õli ja maitseained.
Täida paprika seguga.
Rösti täidetud paprikat ahjus 180kraadi juures 10 minutit.
Valmis paprikale lisasin peterselli.

Sobib hästi mitmevilja kukliga.

Banaani-meekeeks






125g võid
100g pruuni suhkrut
2 muna
2 spl mett
1 suur banaan
225g nisujahu
1,5tl küpsetuspulbrit
2tl kaneeli

Miksera omavahel või, suhkur ja muna.
Lisa vedel mesi ja purustatud banaan sellele segule ja sega ühtlaseks.
Lisa omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber ning kaneel, ning mikserda korralikult.

Tõsta tainas keeksivormi ja küpseta 35-40 min (kuni koogi keskele torgatud tiku külge ei jää taigent)

Peedi-kartulisupp



1 sibul
1 küüs küüslauku
õli, võid
500g peeti
3 kartulit
1 loomalihapuljongikuubik
soola, pipart

peal: hapukoore ja sinepi segu

Keeda kartulit 10 min (kuid mitte pehmeks).
Prae sibulat ja küüslauku õlis ja võis.
Lisa potti sibul, kartulikuubikud, riivitud peet ja puljongikuubik. Keeda 5 min.
Lisa maitseained.

(võiks ka saumikseriga supp püreestada)

Kartulid a la Dauphinois



0.5kg kartulit
1 küüs purustatud küüslauku
soola, pipart
1.5dl kohvikoort (või vahukoort)
1.5dl piima
veidi võid

Koori kartulid ja lõika hästi õhukesteks viiludeks.
Pane külmaveekaussi ja loputa, et tärklis eemalduks.

Laota kiht kartuliviile võitatud ahjuvormi põhjale, puista peale küüslauk, sool ja pipar.
Korda, kuni kõik kartulid on otsas.
Sega koor ja piim omavahel ning vala kartulitele.

Laota vormile võitükikesi (või juustu) ja küpseta 180kraadise ahju allosas 45min, kuni kartulivorm on pealt kuldpruun.

Jõhvika-kohvimuffin


4dl nisujahu
1,5dl suhkrut
1,5tl küpsetuspulbrit
3sl kakaopulbrit
2tl lahustuvat kohvi
0,5tl kaneeli
0,5tl soola
1,5dl piima
1 muna
6sl rapsiõli (kindlasti mitte oliiviõli)
100g jõhvikaid

Sega kuivained omavahel.
Lisa omavahel segatud piim, muna ja õli.
Sega juurde jõhvikad.
Täida võitatud muffinivormid (pildil sufleevormid) 2/3 ulatuses taignaga.
Küpseta 190-kraadises ahjus 25 minutit, kuni muffini keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.

Kaneelirullid


175g margariini
50g pärm
5dl piima
1tl soola
u 2dl suhkrut
vähemalt 1kg nisujahu

täidis:
50g margariini
1dl suhkrut
2tl kaneeli
rosinaid, mooniseemneid, šokolaadi vms

peale:
1 muna
pärlsuhkrut

Pane pärm koos suhkruga savikaussi, hõõru kuni pärm on vedel.
Lisa või, piim, sool ja jahu (jahu mitte korraga lisada).
Sõtku korralikult kätega ja rusikatega kuni taigen on ühtlane.
NB! Taigen on valmis kui ta tuleb kausi küljest lahti!

Kata taigen köögirätikuga ja pane 40ks minutiks sooja kohta kerkima.

Rulli taigen lauapeale. Kata võinoa abil margariiniga, riputa peale suhkrut, kaneeli, rosinaid ja mooniseemneid.
Lõika taigen kaheks (või neljaks, et väga paksud rullid ei tuleks) ja rulli tihedalt kokku.
Lõika u 1,5cm laiused ribad.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta saiakesed plaadile. Pintselda kergelt munakollasega, riputa peale pärlsuhkrut.
Küpseta 250 kraadi juures 8-10 min.

hea seedimisele ning alandavat kolesterooli taset

Kanadast









Norrast

Puuviljad martsipaniga


8 poolikut konservvirskut (ma tegin ploomidega)
300g martsipani
12 mandlit
veidi võid

Pane virsikud võiga määritud vormi, kumerus ülespoole.
Rulli martsipan, suru sellest klaasiga välja 8 ketast ning pane need virsikute peale.
Vajuta mandlid martsipani sisse ja pane iga virsiku peale väike tükike võid.
Küpseta u 20 minutit 200 kraadises ahjus (rest pane keskele)

Marineeritud puuviljad


2 banaani
1 kobar seemneteta viinamarju
4 kiivit
pool sidrunit
2,5 dl suhkrut
2,5 dl vett
1 teekotike

Viiluta banaanid ja kiivid, poolita viinamarjad.
Sega puuviljad kausid, peale pigista sidrunimahl.'
Vala suhkur ja vesi potti, keeda 5 minutit.
Pane sisse teekotige ning lase 10 minutit tõmmata.
Võta teekott ära, kalla suhkrusiirup puuviljadele ning aseta külma.

ma pole kaua siia retsepte lisanud, kuigi ma olen üht teist ikka teinud. nädalavahetusel siis kirjutan :)

Brokolipüreesupp


1 brokoli
2 porgandit
4 kartulit
1 sibul
6-7dl kanapuljongit (ühest puljongikuubikust)
2sl maitsestamata toorjuustu

Lõika brokoli õisikuteks, tükelda porgandid, kartulid ja sibul.
Keeda köögivilju puljongis 20 minutit.
Lisa toorjuust ja püreeri saumikseriga.

Suvikõrvitsapüreesupp
Kellele meeldib näiteks gorgonzola juust, võiks seda kasutada tavalise kohupiimajuustu asemel.


rapsiõli
1 sibul
1 küüs küüslauku
1kg suvikõrvitsat
soola, pipart
6dl vett
1 kanapuljongikuubik
130g rama naturaalset kohupiimajuustu

Kuumuta poti põhjas õli, prae sibul klaasjaks.
Lisa hakitud suvikõrvits, sool ja pipar. Keeda u 10 minutit tasasel tulel, aeg ajalt sega.
Lahusta mõõtetopsis puljongikuubik veega. Lisa supile ja kuumuta keemiseni.
Alanda kuumust ja lase pool tundi tasasel tulel kaududa. Aeg ajalt sega.
Lisa juust ja lase sel sulada.
Püreesta supp mikseriga, kui supp on liiga paks lisa puljongit või rõõska koort.

Serveeri röstitud saiaga

Mu uusim kokaraamat

Siin on väga palju retsepte, mis KÕIK on proovimist väärt :) Minu jaoks üks parimaid kokaraamatuid mis Eestist saada.

Võtan nüüd mõnda aega siit retsepte, et teadke siis ette.

Kohvikohupiim viinamarjakastmega

100g kohupiimapastat
1tl lahustuva kohvi pulbrit

kaste:
võid
väike viinamarjakobar
suhkrut

Kuumuta pannil vaiksel tulel või.
Lisa viinamarjad ja suhkur. Sega pidevalt.

Sega omavahel kohupiimapasta ja kohvipulber. Tõsta kaste peale.

Minisalat
valmistan seda õhtuooteks või lihatoitude juurde

pool paprikat
1 tomat
1 kurk
väike sibul
pool küüslauguküünt
1sl oliiviõli

Haki peenelt paprika, tomat, kurk, sibul ja küüslauk.
Sega oliiviõliga.

Tuunikalalasanje
minu lemmik lasanje (retsept osaliselt "Süües terveks ja saledaks")

8 juba keedetud lasanjeplaati (kasutasin väikest vormi)
300g kodujuustu
väike purk tuunikalatükke vees
basiilikut

tomatikaste:
õli
1 sibul
1 küüslauguküüs
400g purustatud tomateid
1 köögiviljapuljongikuubik
1tl suhkrut
soola, pipart, basiilikut

katteks:
juust

Tomatikastmeks kuumuta pannil õli, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta paar minutit.
Lisa tomatikonserv ja kuumuta keemiseni. Lisa puljongikuubik, suhkur, sool ja pipar.
Tõsta tulelt ja püreeri segu saumikseriga. Maitsesta basiilikuga.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega omavahel kodujuust, tuunikalakonserv ja basiilik.
Tõsta kiht kodujuustu segu võitatud ahjuvormi põhja.
Vala peale sama palju tomatikastet.
Kata lasanjeplaatidega.
Tee nii kolm kihti.
Jäta pealmiseks kihiks lasanjeplaadid ja puista üle riivjuustuga.
Küpseta ahjus 25 minutit.

Serveerisin viilutatud kurkidega.

Sotšnikud

50g võid
3dl nisujahu
noaotsatäis söögisoodat
0,75dl suhkrut
1 muna
3sl hapukoort
soola

täidis:
150g rosinatega kohupiima
1sl suhkrut
1sl nisujahu
1sl hapukoort
1 muna

Sega suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa või ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Pane külmkappi tahenema.
Täidiseks lisa kohupiimale suhkur, hapukoor, munavalge ja jahu. Sega hoolega.
Rulli tainas 5mm paksuselt lauale ja lõika klaasiga ümmargused kettad.
Aseta ketta ühele poolele täidist, murra teine tainapool peale. Suru servad tugevasti kinni.
Määri pealt munakollasega.
Küpseta 220kraadises ahjus küpsetuspaberil u 15 min.

nami-nami-st

Puuviljasalat jogurtikastmega

1 kiivi
pool apelsini
pool banaani
2spl creme fraiche 12%
1tl kookoshelbeid
1tl mett

Pane hakitud puuviljad kaussi, peale vala creme fraichest, kookoshelvestest ja meest kaste.

Vahukoore-riivleiva magustoit

1 pakk vahukoort
3 viilu rukkileiba
1dl suhkrut
1tl kaneeli
2spl võid
4spl haput moosi

Riivi leib, prae võis 0,5dl suhkru ja kaneeliga.
Vahusta vahukoor 0,5 dl suhkruga. Sega leivaseguga.
Jaga vaht nelja pokaali, serveeri moosiga.

ainult Stockmanis

Makrasalat

2 suurt kartulit
150g krabipulki
2 kurki
1 porgand
3 muna
salatilehti
200g Valio creme fraiche 12%
soola, pipart

Sega hakitud kartul, kurgid, porgand, salatilehed, creme faiche ja maitseained. Lisa krabipulgad ja muna ning sega ettevaatlikult uuesti läbi.

hommikugrill

Tuunikalagrillsaiad


2 röstsaia
tükike hallitusjuustu
veidi konservtuunikala
1 muna
väike tomat

Aseta saiadele väiksed hallitusjuustukuubikud, tuunikala, muna ja tomativiilud. Pane saiad kokku ja aseta võileivagrilli vahele.
Serveeri tilli, rohelise sibula ja tomatiga.

Ingverijook


3dl piima
2spl mett
0,5tl ingveripulbrit

Lisa piimale mesi ja ingveripulber, soojenda pliidil või mikros.

üks õige hommikujook
Arbuusi-greibimahl

väike kausitäis arbuusi
pool greipi
1spl mett

Püreesta, joo kohe

jahutav jook pärast randa
Arbuusismuuti

väike kausitäis arbuusi
100g maitsestamata jogurtit
2spl vedelat mett

Püreesta saumikseriga:)

Kapsasalat

1 väike peakapsas
2 paprikat
4 tomatit
2 kurki
4sl õunamahla
4sl oliiviõli
1tl küüslaugupipart
soola

Haki kapsas, paprika, tomatid, kurgid.
Kastmeks sega õunamahl, õli ja maitseained. Vala salatile

Kiivi-ananassisalat

1 kiivi
1 nektarin
ananassitükke
1tl ingveripulbrit
1sl fariinsuhkrut

Sega koostisained omavahel.
Serveerida võiks kohupiimaga

Värske salat


Sega kokku peakapsa välimised lehed, paprika, tomat, sink, ananass, juust ja röstitud saiakuubikud.
Vala peale 0,5 sidruni mahla, 3sl oliiviõli, 2sl sinepi, 1tl suhkru, 2dl maitsestamata jogurti ja 0,5tl ürdisoola kaste.

Sõstrapurukook

3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1dl suhkrut
100g margariini
1 muna
punasesõstra toormoosi

Näpi küpsetuspulbriga segatud jahu suhkru ja margariiniga sõmeraks.
Jäta kolmandik segust katteks. Ülejäänule sega juurde muna ja suru tainas madala vormi põhjale.
Kata moosiga ja riputa üle ülejäänud seguga.
Küpseta ahju keskel 225kraadi juures 30 minutit.


retsept osaliselt "Marjaraamatust"

Makaronisalat

Sega makaronid, tomat, paprika, oad, kurk ja herned.
Sega eraldi kausis 2sl oliiviõli, 1tl palsamiveiniäädikat, 0,5sl mett, 1tl sidrunimahla ja 1tl küüslaugupipart. Vala kaste salatile.
Hoia salatit 30 minutit külmkapis.

juustuarmastajatele

Kui lihtsalt Brie juust ei meeldi, siis selles variandis tasub teda ikka proovida



Küpsetatud juust
pakk Camembert või Brie juustu
riivsaia
1 munakollane
toormoosi

Lõika juustust sektorid.
Ühele taldrikule pane kergelt klopitud munakollane, teisele taldrikule kalla riivsaia.
Kahvli abil kasta juust muna sisse ning seejärel riivsaia. Prae pannil keskmisel pannil veidi pruunikaks.
Serveeri toormoosiga

Tarretise põhjaga

3 kordne järelroog


1 pakk apelsinitarretist
1 kohupiimapastatoru
väike klaasitäis neljavilja kaerahelbeid
suhkrut
võid
maasikatoormoosi

Valmista tarretis juhendi järgi. Kalla klaasidesse, millest hiljem ka serveerid.
Rösti paar minutit kaerahelbeid koos või ja suhkruga pannil.
Sega kokku kohupiimaga.

Valmis (tarretunud) tarretise peale pane kohupiima-kaerahelbe segu, kõige peale läheb toormoos.

Hapu on hea

Kasutasin meelega vähem suhkrut, et magustoit oleks hapukam



Roosa magustoit
600g vanillikohupiimapastat
1dl vanillisuhkrut
400g mustikaid
2 munavalget
1dl suhkrut

Töötle mustikad saumikseriga püreeks, sega juurde kohupiimapasta ja vanillisuhkur.
Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks, lisa segule ja sega ettevaatlikult.

krõmps-krõmps-krõmps

Lavaši võib ei tea millega täita :)



Lavaširullid
pakk lavaši
lehtsalat (poest terve potike)
1 pakk sibula-küüslaugu toorjuust
3 vart rohelist sibulat
õhukesi singi viilakaid

Laota lavaš lauale, aja suure noaga toorjuust ühtlaselt laiali. Kata lehtsalati, hakitud rohelise sibula ja singiga. Keera rulli.
Hoia rulle pool tundi jahedas.


2. variant:
pakk sibula-küüslaugu toorjuustu
peakapsas
3 porgandit
3 vart rohelist sibulat

Kata lavaš toorjuustu ja peakapsa välimiste lehtedega. Puista peale riivitud porgandid ja hakitud sibulad. Keera rulli.

hejsan!

Ma ei saa 20 päeva arvutit kasutada. Kohe augusti alguses kirjutan siia retseptid tagant järgi.

Ilusat suve!

Potatoe omelet pie
I made this pie to my sister's 20 birthday. We ate it as a midday breakfast and just taken from oven. But potatoe pie taste also fine when it's cool, so you could try to serve it in garden parties.

Fresh dill from my garden definitely gave better taste ;)

5 boiled potatoes
5 eggs
1/2 class of milk
50g grated cheese
dill
salt, garlic pepper

Butter the pot. Slice potatoes and place them to the pot.
Mix eggs, milk, grated cheese, salt, pepper and hacked dill. Add the mixture to the pot.
200 degrees, 15 minutes

Maitseained