Kaerakuklid

2 dl kaerajahu
1 dl kaerahelbeid
1 spl linaseemneid
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 - 3/4 tassi hapukoort
2-3 spl margariini
soola, suhkurt
peale: päevalilleseemneid

1. Sega kokku kuivained, viimasena lisa hapukoor.
2. Vormi taignast pätsikesed, tee paar torget tikuga. Küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.

(Para)olümpia küpsised

impro

Taigen:
180 g margariini
4 dl jahu + natuke veel rullimiseks
u 1 dl tuhksuhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 muna

Täidis:
80 g margariini
suhkrut
peotäis purustatud mandleid

Glasuuriks 150 g tumedat šokolaadi

1. Hõõru margariin suhkruga, lisa muna ja mikserda.
2. Lisa kuivained ja sega kokku.
3. Kata kauss kilega ja pane pooleks tunniks külma kohta.
4. Rulli taigen jahusel laual õhukeseks, võta sellest väikse klaasiga kettad ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 200 kraadi juures u 10 min.
5. Täidiseks vahusta või suhkruga, lisa purustatud mandlid. Kui küpsised on korralikult jahtunud määri pooltele küpsistele võikreem ning tõsta kreemita kettad peale.
6. Sulata vesivannil šokolaad, kasta poolest saadik küpsised šokolaadi ning pane jahedasse kohta "maitsestuma".

Ma panin nad üks haaval espresso tassidesse, täpselt šokolaadi pool jäi välja, aga kahjuks on mul neid tasse vaid 6. Kui keegi välja mõtleks kuhu need asetada nii, et nad üksteise vastu ei puutuks, siis öelge mulle ka! Sest mingit sellist resti mul küll ei ole

Tuunikala-riisi-spinatipirukas
Maire Suitsu järgi

Taigen:
250 g margariini
7 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl jahvatatud paprikat
1 muna
2 sl vett

Täidis:
2 dl keedetud riisi
2 karpi purustatud tuunikala
3 sl peenestatud tilli
200 g külmutatud spinatit
soola, sidrunipipart

Ülevalamiseks:
250 g maitestamata jogurtit
100 g majoneesi
1 muna

Pinnale:
riivjuustu

1. Töötle pehme margariin ja omavahel segatud kuivained sõrmedega sõmeraks.
2. Lisa muna ja vett ning seda taignaks.
3. Vooderda taignaga pirukavorm.
4. Sega riis nõrutatud tuunikalakonserviga, lisa till ja kuivaks pigistatud spinat.
5. Tõsta segu ühtlase kihina vormi, kalla aeglaselt peale muna-jogurti-majoneesisegu ning raputa üle riivjuustuga.
Küpseta ahju alumisel siinil 170 kraadi juures 45 minutit.

Küpsised šokolaadirosinatega

2 tassi nisujahu
1/2 tl soodat
1/2 tl soola
3/4 tassi sulatatud margariini
1 tass fariinisuhkrut
1/2 tassi tavalist suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna + veel 1 munakollane
rosin šokolaadis- nii palju kui tahad

1. Sega jahu sooda ja soolaga.
2. Teises kausis sega sulatatud margariin, suhkrud ja muna.
3. Tõsta segud kokku ning sega korralikult. Lõpuks lisa šokolaadirosinad.
4. Lõika tükk küpsetuspaberit ahjuplaadile. Tõsta lusikaga väiksed lamedad pätsikesed plaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus kuni 160-170 kraadi juures 15 minutit või kuni küpsised on pealt natuke krõbedad.

šokolaadimuffinid
Aastaring köögis



2dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1-1,5dl suhkrut
1dl kakaod
80g jahutatud sulavõid
1dl piima
1 muna
100g šokolaadi

Aseta muffinivormid ahjuplaadile.
Sega kausis kõik kuivained. Vahusta või, piim ja munad, vala kuivainete hulka ning sega ühtlaseks taignaks.
Vala taigen muffinivormidesse ja torka sisse šokolaaditükid (ära pane ääreni taigent vormidesse)
Küpseta 175kraadi juures u 30 minutit.

Mustikasmuuti



väike kausitäis mustikaid
1 banaan
3sl maitsestamata jogurtit
2tl mett

Sega ained omavahel ja püreesta saumikseriga.

Mustikapirukas
"Marjaraamat"


põhi:
1oog võid
5sl suhkrut
1 muna
2dl jahu
1dl kaerahelbeid
1tl küpsetuspulbrit

täidis:
2dl maitsestamata jogurtit
1 muna
7sl suhkrut
2tl vanillsuhkrut
5dl külmutatud mustikaid + 2tl kartulijahu

Mikserda toasoe või suhkruga heledaks ja kohevaks. Sega taignakonksudega juurde toasoe muna ja omavahel hoolikalt segatud kuivained.
Kata lahtikäivavormi põhi ja servad tainaga. Kalla marjad ühtlase kihina põhjale (külmutatud marjad sega eelnevalt kartulijahuga).
Kalla peale muna ja suhkrutega segatud jogurt.
Küpseta 200kraadi juures 35-40 minutit.

Pasha

100g võid

1dl suhkrut

500g kohupiima

200ml vahukoort

100g kuivatatud puuvilju (aprikoose, ananassi, mangot..)

50g röstitud mandlilaaste ja purustatud maapähkleid (mõlemaid saab pakitult poest)

u poole sidruni mahl ja riivitud koor

1dl rosinaid (Golden)

2tl vanillsuhkrut

Vahusta või suhkruga. Lisa kohupiim, kuivatatud puuviljad, pähklid, rosinad, sidrunimahl ja sidrunikoor. Sega läbi. Viimasena lisa vaikselt segades ka vahustatud vahukoor.

Pane pasha marliga vooderdatud sõelale ja see omakorda kaussi ning jäta ööseks külmkappi nõrguma.

Ameerika pannkoogid vahtrasiirupi ja (isetehtud) mustika-vaarikamoosiga
Marcus Samuelsson


(kuuele)

4 muna
2,5 dl jahu
2 spl suhkrut
2,5dl piima
50g võid
0,5 tl soola
3spl kohvikoort
õli küpsetamiseks
serveerimiseks siirupit, moosi vm

Sega kausis jahu, suhkur, 2 juba vispeldatud munakollast, piim, sulatatud või, sool ja koor.
Vahusta 2 munavalget vahuks ja lisa vaikselt segades ülejäänud tainale.
Küpseta väikseid koogikesi 1-2 minutit

kana-kookospiimasupp



1 tükk kanafileed
2 küüslauguküünt
õli
broilerimaitseainet, karrit, soola
6 minimaisitõlvikut (või lihtsalt väikest maisi)
200ml kookospiima
2dl vett + 1 kanapuljongikuubikut
50g spagette (või riisi)

Keeda spagetid, lõika "lühemaks".
Prae kanafileed õlis ja hakitud küüslaugus, maitsesta liha broilerimaitseaine ja soolaga.
Aja kanapuljong korraks keema, siis alanda kuumust ja lisa kookospiim, tükeldatud kanaliha, spagetid ja karri.
Hauta u 10 min, viimasena lisa tükeldatud minimaisitõlvikud (ma tükeldasin need kolmeks).

Grillitud mango toorjuustu-vanillikastmega
EatingWell Magazine järgi, vanillikreem: menyse.com (wienerbröd)



1 mango
1tl fariinisuhkrut
1tl rummi

kaste:
1dl piim
1spl jahu
2 muna
1sl tuhksuhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut

Lõika mango tükkideks. Tee viljalihasse noaga väiksed lõiked, puista üle suhkru ja rummiga.
Aseta mangopoolikud ahjuplaadile,grillireziimil 160kraadi juures 5 minutit.

kaste:
Sega vaikselt madalal kuumusel piima ja jahu u 3 minutit. Lisa suhkur ja 2 muna. Sega kuni kaste pakseneb. Valmis kastmele lisa 50g toorjuustu.

Sidrunipirukas beseega
Aastaring köögis Ingrid Wikholm



muretaigen:
3dl nisujahu
125g võid
2-3sl külma vett

täidis:
3 sidruni mahl ja riivitud koor
3 muna
2 dl suhkrut
30g võid

besee:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Taigen: vala jahu kaussi. Näpi või ja jahu sõrmedega ühtlaseks massiks. Lisa vett ja sõtku kiiresti.
Rulli taigen ning vooderda sellega pirukavorm. Täksi kahvliga. Eelküpseta 175 kraadi juures 15 min.

Vala sidrunimahl ja -koor koos muna ja poole suhkruga potti. Lase nõrgal kuumusel pakseneda. Sega aeg-ajalt. Kui kreem on paksenenud, lisa või.
Vala täidis vormi pirukale. Alanda ahjus kuumust 125 kraadini ja küpseta 15 minutit.

Besee jaoks vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa järk-järgult ettevaatlikult suhkur ja vahusta veel mõni minut. Laota besee pirukale.
Lase beseel ahjus grillireziimil 3-4 min küpseda

Kräsupea kook
(nami-nami-st)



põhjad:
4 muna
4dl suhkrut
6dl nisujahu
2tl söögisoodat
500g hapukoort
3sl kakaopulbrit (ühte kaussi)

vahele: kokku kuni 1kg hapukoort (see hapukoor läheb heledatele koogikuubikutele ja veidi ühele koogi põhjale)
paar spl pohlamoosi

glasuur:
100g võid
2sl piima
3sl suhkrut
2sl kakaopulbrit Meie Mark
(selle glasuuri asemel võib peale sulatada ka tumedat šokolaadi)

Tainas: sega munad, suhkur, jahu, sooda ja hapukoor omavahel.
Jaota tainas kahte kaussi ning lisa ühele tainale kakaopulber.
Vala pruun tainas võiga määritud lahtikäivasse rõngasvormi.
Vala hele tainas küpsetuspulbriga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta mõlemat koogipõhja 180kraadises ahjus u 25min, kuni koogi sisse torgatud puutikk puhtaks jääb.

Kui koogipõhjad on küpsenud ja korralikult jahtunud, siis lõika hele põhi kuubikuteks ja tume põhi kaheks kihiks.
Sega heledad koogikuubikud hapukoorega.
Aseta alumine tume koogipõhi vormi (nt suurde kaussi), määri sellele moosi ja hapukoort ja kata 1/2 tordikuubiku-hapukoore seguga.
Kata teise koogipõhjaga ja peale ülejäänud tordikuubiku-hapukoore segu.

Glasuuri valmistamiseks sulata potis või, sega juurde piim, kakaopulber ja suhkur. Sega ühtlaseks ja laste veidi jahtuda. Nirista glasuur koogile.

Enne serveerimist lase koogil u 12 tundi külmkapis seista.

Pesto kaste
(nami-nami-st)



3dl peenestatud värsket basiilikut
2 küüslauguküünt
50g seedermänniseemneid
1,5dl oliiviõli
1dl riivitud parmesani juustu
1sl sidrunimahla

Peenesta basiilik, küüslauk ja männiseemned köögikombainiga.
Lisa vähehaaval õli ning viimasena riivitud parmesan ja sidrunimahl.
Säilita pestot külmkapis.

Sobib hästi makaronidega või ahjus röstitud saiaga.

Tomatipüreesupp



1 sibul
1 küüslauguküüs
õli
2 purki purustatud tomateid
1dl kohvikoort
0,75 -1 dl vett + kanapuljongikuubik
sidruni/laimipipart

Prae potis hakitud sibulat ja küüslauguküünt õlis.
Lisa purustatud tomatid ja kuumas vees lahustatud puljongikuubik.
Lase korraks supp keema, siis alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 30 min.
Maitsesta pipraga.

Püreeri supp saumikseriga ja lisa kohvikoor.
Serveerida juustu ja saiakuubikutega.